Ingrédient :
240 g de chocolat noir concassé,
200 p de beurre en parcelles + 20g pour le moule
15 cl de lait, 1 c à c d'extrait de vanille liquide
100 g de farine, 200 g de sucre en poudre
6 oeufs, 125 g de poudre d'amandes, sel, sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).

Dans une casserole faites fondre le chocolat avec le beurre, le lait et la vanille liquide, sur feux très doux.

Hors du feu, incorporez petit à petit la farine tamisée et le sucre en poudre en fouettant.

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec les amandes en poudre (choisir une poudre d'amandes assez fine et sans grumeaux).

Incorporez petit à petit le mélange chocolaté.

Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ensuite les incorporez délicatement à la préparation précédente (sans fouetter mais avec une spatule pour ne pas casser les blancs).

Beurrer un moule à manquer et y verser la préparation.

Enfournez pendant 1 heure dans votre four pré-chauffé.

A la sortie du four laisser refroidir quelques minnutes et démoulez sur une grille à pâtisserie pour que le gateau sèche un peu et saupoudrez de sucre glace.



Conseils persos:

-plus vous choisirez de bons produits plus votre gateau sera réussi et aura du goût,

-ne jamais oublier de tamiser la farine,

-choisir une poudre d'amandes la plus fine fine possible sinon vous êtes bons pour fouettez pendant 5 min,

-les moules en silicone! obligatoires! franchement qui ferai encore de la pâtisserie avec des moules en dur! 1 chance sur 2 pour que la moitié du gâteau reste collé! ces nouveaux moules vous permettront de démouler à coup sur n'importe quelle préparation avec un visuel impeccable. En plus il existe plein de formes!