Ingrédient :
2 dorades vidées écaillées, une tomate, un poivron vert, un poivron rouge, 3 à 4 olives vertes, ail
persil, thym, quelques feuilles de menthe
sel, poivre, cumin, huile d'olive

Préparation :
Lavez et coupez en très petit morceaux la tomate et les poivrons, les olives et l'ail, ajoutez le persil et la menthe hachés, le thym, salez et poivrez, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez.
Incisez les dorades 3 à 4 fois sur chaque coté, salez et poivrez, saupoudrez de cumin.
farcissez les dorades avec le mélange préparé, vous pouvez en mettre aussi dans les incisions.
arrosez d'huile d'olive et mettez dans un plat que vous couvrez de papier aluminium.
Mettez au four thermostat 5 pendant 30 min.