Ingrédient :
250 g de miel, 250 g de farine,
100 g de sucre en poudre
1 et 1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c d'anis vert
2 c à c de canelle, 1 c à c de mélange 4 épices
2 gros oeufs, 10 cl de lait

Préparation :
Faites chauffer 250 g de miel dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et les épices.

Versez le miel bien chaud sur le mélange.

En remuant, incorporez petit à petit les oeufs puis un peu de lait tiède pour amalgamer le tout.

Beurrez un moule à cake (tjrs en silicone lol) et y verser la préparation.

Enfourner dans votre four préchauffé à 160°C pour 1h00 à 1h15.

Conseils perso:

-les épices peuvent varier, vous pouvez ajouter du gingembre, de la muscade, et varier les quantités selon le goût de chacun,

-ce pain d'épices est également très bon dans sa variante "Toast pour foie gras", il suffit de lui ajouter de la fleur de sel de Guérande,

-3ème variante que j'allais oublier, toujours pour acommpagner le foie gras, ajouter des figues! C'est excellent, il suffit de couper les figues en petits morceaux (fraîches ou congelées de chez Pic..d) et de les faire sécher une heure à 100°C au four (étalées sur une plaque de cuisson) afin qu'elle ne détrempent pas la pâte du pain d'épices.