Ingrédient :
4 oeufs, 80g de sucre en poudre, vanille,
300g de mascarpone, 200g de crème faraiche très épaisse, 200g de biscuit à la cuillère ou boudoirs
cacao en poudre, 30 cl de café très fort.

Préparation :
fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux, ajoutez la vanille, puis la crème fraiche et le mascarpone, continuez à bien mélanger.
Battez les blancs d'oeuf, ajoutez les au mélange précédent délicatement (très important). votre crème est prête.

Imbibez les biscuits dans le café et tapissez-en un plat carré, répartissez la moitié de la crème dessus puis couvrez de nouveau de biscuits imbibés de café et couvrez avec le reste de la crème.

Mettez au frigo pendant au moins 3 heures. saupoudrez de cacao juste avant de servir.